Préparation 20 mn

Cuisson 10 mn

Ingrédients

250 grammes de chocolat

50 grammes de sucre en poudre

150 grammes de beurre

5 cuillères d'eau

2 œufs

150 grammes de biscuit à la cuiller

1 dl 5 de lait

1 sachet de vanille

Sucre glace

Préparation:

Faire bouillir le lait avec la vanille et le sucre.

Mélanger dans un récipient un œuf entier et un jaune

Ajouter le lait chaud et faire une crème anglaise ( *)

Ensuite faire fondre le chocolat dans l'eau; y mettre le beurre

et obtenir, en tournant,une pâte lisse.

Incorporer à cette préparation la crème anglaise. Garnir le fond

ainsi que le tour du moule à cake avec les biscuits cuiller.

Y verser le mélange , puis saupoudrer de poudre d'amande

et recouvrer le dessus de biscuits .

Puis chose très importante mettre 24 heures au réfrigérateur

 saupoudrer de sucre glace

Servir

 *) Crème anglaise : faire épaissir la crème en la mettant sur le feu,mais de préférence au bain marie en

tournant toujours. La crème épaissit peu à peu. Attention ne pas de ne pas porter à ébullition

     Bon Appétit

Gratin de café

Ingrédients

Pour 6 personnes

30 cl de crème entière liquide

20 cl de lait

1 cuillère et demi à soupe de café moulu

1 cuillère et demi de café solube

6o g de sucre semoule

4 œufs

30 g de farine

225 g de sucre glace

Pour la finition

2 cuillères à soupe de sucre glace mélangé avec 1 cuillère à soupe de café moulu

Préparation

- Verser le lait, la crème ainsi que les cafés dans une casserole puis faite les bouillir

- Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Puis battre au fouet les jaunes avec le sucre

semoule, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine sans pour cela

cesser de fouetter, ajouter petit à petit le lait crémeux au café..

- Verser le tout dans une casserole propre ,poser la sur un feu doux et laisser bouillir

ce mélange au café environ 1 minute tout en le fouettant énergiquement et en le

remuant.

du four très chaud pendant environ 2 mn.

Mijoté de lapin à la bière

1 lapin de 1kg environ découpé

6 carottes

2 oignons

3 feuilles de laurier

1 brin de thym et romarin

2 c à soupe de graisse de canard

33 cl de bière

2 c à soupe de farine

Sel et poivre

Préparation:

Éplucher les carottes et oignons. Coupez les en rondelles.

Prenez une cocotte ,mettez y la graisse de canard ,une fois chaude,

faîtes-y revenir vos morceaux de lapin. Puis retirer-les dans un plat.

Dans le jus obtenu , ajoutez 20 cl de bière,les 2 cuillère de farine .

Délayer bien votre farine. Puis ensuite incorporer vos rondelles de

carottes ,oignons,thym,romarin,sel et poivre. Porter au bout puis

incorporer les morceaux de lapin..Puis rajouter le restant de bière.

Couvrez et mettez à cuire pendant environ une heure à feu doux.

     bon appétit

 Aujourd'hui 6 Décembre ,on fête la Saint  Nicolas ,l'ancêtre du pére Noël et surtout le patron des petits enfants. Une occasion de faire une Coquille de Noël

 Ingédients

500g de farine

25 cl de lait

20 g de levure de boulanger

3 jaunes d'oeuf

120 g de beurre

1 cuièllere à soupe de sucre

1 cuillère à café de Kirsch

Sel

Préparation:

Prendre un bol , videz le lait,la levure le sucre, le kirsch,les deux jaunes d'oeuf, le beurre que vous aurez fait ramolir avant et le sel et mélanger le tout.

Ensuite prenez un bol plus grand dans lequel vous mettez la farine et le mélange obtenu ci-dessus..

Mélanger le tout avec une cuillère bois, jusqu'à en obtenir une belle pâte blanche. Mettez-la en boule.Puis mettez le dans un plat-terrine que vous aurez fariné.Et laissez reposer sous un linge pendant 45 mn

Reprenez la boule de pâte pour la pétrir ensuite mettez la en forme et poser la sur une plaque que vous aurez beurrée puis farinée.Laissez -la encore se reposer pendant 45 mn.

Four 200°C ,vous mettez à cuire pendant 35 mn .Mais attention après 20 mn ne pas oublier de badigeonner à l'aide du jaune d'oeuf restant afin de lui donner une couleur dorée.

      bon appétit

LE NEGRE EN CHEMISE

Recette pour 6 personnes

Ingédients:

250 g de chocolat noir

1 cuillère à soupe de vanille liquide

100g de sucre glace

175 g de beurre 4 oeufs

15 cl de creme fleurette 

2 sachets de sucre vanillé

Préparation:

 Faire fondre au bain- marie ou au micro-onde le chocolat cassé en petits morceaux avec très peu d'eau. Puis laisser refroidir.

Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs

Battez les blanc en neige

 Mettre le beurre dans un récipent,puis le travailler à l'aide d'une spatule afin de le rendre crémeux.Puis ajouter tout doucement en battant bien le chocolat fondu.Ensuite incorporer le sucre glace,les quatre jaunes d'oeufs. Mélanger. Puis verser dans bol à fond rond et avec un couvercle et mettez à reposer  au réfrigérateur environ  3 heures.

Préparation de la crème chantilly:

Mettre un saladier et le fouet au frigo pendant 15 mn,puis le reprendre ainsi que le fouet.Versez-y la crème fleurette et commencez a battre doucement .Après 4 à 5 mn, vous devez voir apparaitre des sillons dans la crème. Alors vous pouvez augmenter votre vitesse de battement jusqu'à obtenir une crème très épaisse.

Démoulez. Pour démouler,passer  votre récipient sous l'eau chaude et retourner le une plaque afin de le recouvrir de crème chantilly (Attention veillez à se que la crème soit bien ferme pour obtenir une bonne adhésion sur le chocolat)

Ensuite il ne vous reste plus qu'à le mettre dans votre plat de service .